Capelettis de Queso de Cabra
Quiche Lorraine
Aprende a preparar esta receta de Quiche Lorraine, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Aderezo
- Albahaca 20 Hojas
- Aceitunas negras 20 grs
- Almendras 20 grs
- Queso rallado c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomates confitados 50 grs
- Quiche Lorraine
- Yemas 1 Unidad
- Queso Gruyer 150 grs
- Sal c/n
- Huevos 2 Unidades
- Crema de leche 200 cc
- Mesa para tarta c/n
- Nuez moscada c/n
- Panceta salada 150 grs
- Pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Quiche Lorraine
- Cortar la panceta en bastones pequeños –lardons– y pasarla por agua hirviendo por 30 segundos. Reservar.
- En una sartén, saltear la panceta blanqueada hasta dorar.
- En un bol, mezclar huevos, yema, nuez moscada, sal, pimienta y crema. Reservar.
- En una tartera fonzada con la masa, agregar la panceta dorada, el queso gruyere rallado y cubrir con el ligue reservado.
- Cocinar en horno a 180 °C por 30 minutos.
- Servir la quiche con el aderezo.
- Aderezo
- Licuar hojas de albahaca, almendras, aceitunas negras, tomates confitados, queso rallado y aceite de oliva hasta emulsionar.
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