RECETA

Receta de Quiche Lorraine

Quiche de Panceta y Queso con Pesto

Ingredientes


Aderezo
  • Albahaca 20 Hojas
  • Aceitunas negras 20 grs
  • Almendras 20 grs
  • Queso rallado c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomates confitados 50 grs

Quiche Lorraine
  • Yemas 1 Unidad
  • Queso Gruyer 150 grs
  • Sal c/n
  • Huevos 2 Unidades
  • Crema de leche 200 cc
  • Mesa para tarta c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Panceta salada 150 grs
  • Pimienta c/n
Quiche Lorraine

Preparación de la receta

Quiche Lorraine

  1. Cortar la panceta en bastones pequeños -lardons- y pasarla por agua hirviendo por 30 segundos. Reservar.
  2. En una sartén, saltear la panceta blanqueada hasta dorar.
  3. En un bol, mezclar huevos, yema, nuez moscada, sal, pimienta y crema. Reservar.
  4. En una tartera fonzada con la masa,  agregar la panceta dorada, el queso gruyere rallado y cubrir con el ligue reservado.
  5. Cocinar en horno a 180 °C por 30 minutos.
  6. Servir la quiche con el aderezo.

Aderezo

  1. Licuar hojas de albahaca, almendras, aceitunas negras, tomates confitados, queso rallado y aceite de oliva hasta emulsionar.

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