Receta de Pizza Doble Rellena de Quesos y Verduras a la Parrilla

La Cocina de Nicola VIII por

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  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Ajos tiernos 5 Unidades
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Concentrado de tomate c/n
  • Agua 200 cc
  • Harina 000 c/n
  • Calabacin 1 Unidad
  • Levadura fresca 15 grs
  • Muzzarela de bufala 1 Unidad
  • Pimienta verde 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 2 Unidades
  • Queso Grana Padano c/n
  • Queso taleggio 100 grs
  • Sal 5 grs
  • Scamorza ahumada 1 Unidad
  • Aceite de Oliva c/n
  • En un bol amplio poner el agua templada, la levadura y la sal.
  • Remover y añadir harina sin parar hasta obtener una masa compacta.
  • Seguir amasando un rato en la tabla, tapar con film y dejar reposar hasta que doble su tamaño o en frío hasta el día siguiente que coge más sabor.
  • Cortar la verdura en trozos iguales y hacerlos a la parrilla con aceite y sal. Reservar.
  • Estirar la masa y hacer dos partes iguales.
  • Poner la masa en una placa, añadir un poco de concentrado y rellenar con las verduras y los quesos, cubrir con la otra masa y presionar bien los bordes.
  • Dejar descansar unos 10 minutos más tapado con film y hornear a 250 ºC durante 25-30 minutos.
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