Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Pizza Doble Rellena de Quesos y Verduras a la Parrilla
Aprende a preparar esta receta de Pizza Doble Rellena de Quesos y Verduras a la Parrilla, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Puerro 1 Unidad
- Ajos tiernos 5 Unidades
- Pimiento rojo 1 Unidad
- Concentrado de tomate c/n
- Agua 200 cc
- Harina 000 c/n
- Calabacín 1 Unidad
- Levadura fresca 15 grs
- Muzzarela de bufala 1 Unidad
- Pimienta verde 1 Unidad
- Pimiento amarillo 2 Unidades
- Queso Grana Padano c/n
- Queso taleggio 100 grs
- Sal c/n
- Sal 5 grs
- Scamorza ahumada 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol amplio poner el agua templada, la levadura y la sal.
- Remover y añadir harina sin parar hasta obtener una masa compacta.
- Seguir amasando un rato en la tabla, tapar con film y dejar reposar hasta que doble su tamaño o en frío hasta el día siguiente que coge más sabor.
- Cortar la verdura en trozos iguales y hacerlos a la parrilla con aceite y sal. Reservar.
- Estirar la masa y hacer dos partes iguales.
- Poner la masa en una placa, añadir un poco de concentrado y rellenar con las verduras y los quesos, cubrir con la otra masa y presionar bien los bordes.
- Dejar descansar unos 10 minutos más tapado con film y hornear a 250 ºC durante 25-30 minutos.
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