Christmas Cheese Roulade
Pastelitos y Empanaditas de Ciruelas
Aprende a preparar esta receta de Pastelitos y Empanaditas de Ciruelas, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Azúcar 80 grs.
- Mermelada de ciruelas cantidad necesaria
- Yema 1 Unidad
- Ciruelas Cantidad necesaria
- Agua cantidad necesaria
- Mantequilla 100 g
- Agua 5 cdas.
- Sal 1 Pizca
- Harina 0000 200 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa, mezclar en un bol la harina, el azúcar y la sal. Mezclar con un cornet.
- Añadir la mantequilla fría -pero no recién salida de la nevera-. Trabajar con el cornet, hasta romper toda la mantequilla.
- Agregar la yema a temperatura ambiente y mezclar con el cornet. Incorporar el agua fría de a poco y trabajar con las manos hasta lograr un bollo maleable.
- Envolver con película de PVC y llevar a la nevera alrededor de 30 minutos. Luego retirar y dejar que tome temperatura ambiente.
- Sobre una superficie de trabajo, estirar la masa, cortar en círculos y en cuadrados del tamaño deseado.
- En el centro de la masa, disponer 1 cucharada de mermelada y ciruelas cortadas en gajos.
- Por un lado, cerrar los cuadrados llevando las puntas al centro para formar paquetitos.
- Por otro lado, cerrar los círculos como empanadas, doblando a la mitad y realizando pliegues sencillos -sin que sea un repulgue-. Realizar tajitos con un cuchillo para que no se revienten.
- Batir el huevo con agua y luego utilizarlo para barnizar la superficie de las masas con un pincel. Colocar en el horno y cocinar a 180 °C de 10 a 12 minutos. Retirar, dejar enfriar y servir.
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