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Party food - El Gourmet

Receta de Party food

180° por

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  • Cosmopolitan jellies
  • Jugo de lima 1 Unidad
  • Cointreau 50 cc
  • Jugo de cramberry 50 cc
  • Vodka 1 Medida
  • Gelatina de naranjas 1 Sobre
  • Ostras en Bloody Mary
  • Apio seco 1 cda.
  • Salsa inglesa Unas gotas
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Salsa de ostras 2 cdas.
  • Apio 1 Unidad
  • Jugo de tomate 50 cc
  • Sal de apio 1/4 cdita.
  • Sal marina A gusto
  • Pepinos 2 Unidades
  • Ostras 8 Unidades
  • Vodka 50 cc
  • Tabasco Unas gotas
  • Pimienta negra 1 cdita.
  • Vieiras en su concha
  • Vieiras con concha y coral 12 Unidades
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Panceta salada 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Bok choy 1 Planta
  • Tabasco Unas gotas
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Brotes de soja 1 Taza
  • Limas 2 Unidades
  • Cosmopolitan jellie
  • Hidrate la gelatina de naranja con el jugo de cramberry y lleve a fuego para entibiar.
  • Agregue fuera del fuego vodka, licor de naranja, y jugo de lima.
  • Sirva en copas decore con zeste de naranja y lleve al frío.
  • Vieiras en su concha
  • Corte la lima en rodajas.
  • Corte la panceta en tiras pequeñas y dore en un wok caliente.
  • Realice un cuadrillé en las vieiras y saltee en una sartén con aceite de oliva caliente.
  • Corte las zanahorias en tiras finas, el bok choy y un poco de ajo. Saltee todo en el wok, añada jengibre, sal y pimienta brotes de soja, gotas de tabasco y unas gotas de jugo de lima.
  • Sirva las verduras sobre las conchas, encima la panceta y por último las vieiras salteadas.
  • Sirva con las rodajas de lima.
  • Ostras en Bloody Mary
  • Corte el pepino y el apio en cubos chiquitos.
  • Procese la sal marina y el apio seco.
  • En un bowl coloque el jugo de tomate con 2 cucharadas de jugo de limón, pimienta negra, gotas de tabasco, salsa inglesa. Añada la sal de apio, la salsa de ostras y deje macerar.
  • Sirva las ostras en vasos pequeños con el jugo de tomate con unas gotas de vodka.
  • Decore con pepino y apio cortado bien chiquito.
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