RECETA

Receta de Papardelle con salchicha y vino tinto

Papardelle con salchicha al vino

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Harina 100 g
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Parmesano 100 g
  • Salchicha 1 Unidad
  • Sésamo Cantidad necesaria
  • Vino tinto 1/2 Vaso
Papardelle con salchicha y vino tinto

Preparación de la receta

  1. Comenzamos preparando la masa para los papardelles. Para ello, disponemos en un bowl, el huevo y la harina. Mezclamos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea que podamos amasar. Formamos una bola.
  2. Después, envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar unos 10 minutos.
  3. Pasado ese tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina. Estiramos la masa con un palo de amasar hasta que esté finita y la cortamos en tiras de dos centímetros.
  4. En una cazuela, con abundante agua hirviendo, cocinamos la pasta durante 2 minutos.
  5. Luego, en una sartén, con aceite caliente salteamos la salchicha troceada. Salpimentamos.
  6. Cuando la carne empiece a estar dorada, subimos el fuego y añadimos el romero, el vino tinto y el sésamo.
  7. Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos y la incorporamos a la sartén. Añadimos un poco del agua de cocción y el chile picado. Rehogamos todo junto durante unos minutos.
  8. Emplatamos espolvoreando un poco de parmesano. Servimos.

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