RECETA

Receta de Papardelle con salchicha y vino tinto

Papardelle con salchicha al vino

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Harina 100 g
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Parmesano 100 g
  • Salchicha 1 Unidad
  • Sésamo Cantidad necesaria
  • Vino tinto 1/2 Vaso
Papardelle con salchicha y vino tinto

Preparación de la receta

  1. Comenzamos preparando la masa para los papardelles. Para ello, disponemos en un bowl, el huevo y la harina. Mezclamos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea que podamos amasar. Formamos una bola.
  2. Después, envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar unos 10 minutos.
  3. Pasado ese tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina. Estiramos la masa con un palo de amasar hasta que esté finita y la cortamos en tiras de dos centímetros.
  4. En una cazuela, con abundante agua hirviendo, cocinamos la pasta durante 2 minutos.
  5. Luego, en una sartén, con aceite caliente salteamos la salchicha troceada. Salpimentamos.
  6. Cuando la carne empiece a estar dorada, subimos el fuego y añadimos el romero, el vino tinto y el sésamo.
  7. Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos y la incorporamos a la sartén. Añadimos un poco del agua de cocción y el chile picado. Rehogamos todo junto durante unos minutos.
  8. Emplatamos espolvoreando un poco de parmesano. Servimos.

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Jv G
25/08/2015 14:55:08
Hola Nicola mi nombre es alberto soy venezolano y siempre veo tu programa . en esta receta solo tengo una duda, me gustaría saber que tipo de harina utilizaste, aqui en venezuela hay diversidad de harina de maiz para árepas, la que se utiliza para panquecas, sin leudantes, y con leudantes, de reposterias y otras me gustaría que me indicaras la correcta. gracias y saludos