RECETA

Receta de Panzanella

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Albahaca 30 g
  • Rúcula 200 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Aceitunas negras descarozadas 100 g
  • Sal A gusto
  • Pan 250 g
  • Tomates secos hidratados 3 Unidades
  • Azúcar Una pizca
  • Tomates perita 6 Unidades
  • Mozzarella 200 g
  • Tomillo 1 Rama

Varios

Vinagreta
  • Azúcar Una pizca
  • Sal marina A gusto
  • Perejil 1 cda.
  • Tomillo 1 Rama
  • Aceto balsámico 15 cc
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 45 cc
Panzanella

Preparación de la receta

  1. Corte la cebolla en pluma y blanquee en abundante agua hirviendo durante 30 segundos.
  2. Corte la cocción en agua helada y escurra.
  3. Corte los tomates al medio y acomode en una placa.
  4. Rocíe con sal, azúcar, tomillo y aceite de oliva.
  5. Cocine en el horno fuerte durante 15 minutos.
  6. Pique los tomates secos hidratados.
  7. Corte la mozzarella en cubos.
  8. Corte las aceitunas en cuartos.
  9. Corte el pan en cubos y tueste en el horno.
  10. Pique groseramente la albahaca.
  11. Corte las hojas de rúcula con la mano.
  12. En un bowl mezcle los tomates secos, la mozzarella, las aceitunas, los tomates asados, el pan tostado, la albahaca, la rúcula y la cebolla.

Vinagreta

  1. Pique el perejil.
  2. Desgrane el tomillo.
  3. En un bowl mezcle la sal, el azúcar, la pimienta, el aceto balsámico, el perejil, el tomillo y el aceite.
  4. Aderece la ensalada.

Presentación

  1. Sirva en una ensaladera y decore con virutas de queso pecorino.

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