Receta de Panzanella

Fusión por

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  • Varios
  • Queso pecorino 100 g
  • Corte la cebolla en pluma y blanquee en abundante agua hirviendo durante 30 segundos.
  • Corte la cocción en agua helada y escurra.
  • Corte los tomates al medio y acomode en una placa.
  • Rocíe con sal, azúcar, tomillo y aceite de oliva.
  • Cocine en el horno fuerte durante 15 minutos.
  • Pique los tomates secos hidratados.
  • Corte la mozzarella en cubos.
  • Corte las aceitunas en cuartos.
  • Corte el pan en cubos y tueste en el horno.
  • Pique groseramente la albahaca.
  • Corte las hojas de rúcula con la mano.
  • En un bowl mezcle los tomates secos, la mozzarella, las aceitunas, los tomates asados, el pan tostado, la albahaca, la rúcula y la cebolla.
  • Vinagreta
  • Pique el perejil.
  • Desgrane el tomillo.
  • En un bowl mezcle la sal, el azúcar, la pimienta, el aceto balsámico, el perejil, el tomillo y el aceite.
  • Aderece la ensalada.
  • Presentación
  • Sirva en una ensaladera y decore con virutas de queso pecorino.
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