Panna cotta

Preparación de la Receta

• Para la confitura de limón, vamos a preparar un almíbar hirviendo el azúcar con el agua en una cacerola.
• Por otro lado, lavamos y pelamos los limones sin llegar a la parte blanca.
• Luego, cortamos en juliana bien fina las ralladuras y las llevamos a una cacerola con agua hirviendo. Escurrimos y retiramos.
• Cuando el almíbar haya hervido, agregamos las pieles de limón reservando una pequeña parte y cocinamos durante 10 minutos.
• Con las pieles de limón que reservamos, vamos a preparar unos crujientes. Para ello, pasamos las pieles por azúcar y dejamos secar.
• A continuación hervimos la crema y el azúcar durante 3 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el jugo de limón.
• Cuando esté lista, colocamos la mezcla en vasitos individuales y dejamos enfriar en la heladera durante 3 horas como mínimo.
• Servimos con un poco de la confitura y los crujientes de limón por encima.