RECETA

Receta de Pan con sidra, manzana y calvado

Ingredientes


Fermento previo

Manzanas maceradas

Masa

Varios
  • Huevo batido para pintar  
  • Semillas de Lino 15 g
  • Semillas de sésamo blancas 15 g
Pan con sidra, manzana y calvado

Preparación de la receta

Fermento previo

  1. Coloque en un bowl el agua junto con la levadura, mezcle y agregue la harina, mezcle nuevamente hasta integrar. En un bowl con harina sumerja el fermento hasta que este totalmente cubierto de harina, luego tape con papel film.

Masa

  1. En un bowl mezcle las tres harinas.
  2. Agregue luego la sidra, la sal y la levadura, mezcle bien, retire del bowl y amase.
  3. Añada luego el fermento previo a la masa, amase hasta integrar por completo ambos ingredientes.

Manzanas maceradas

  1. Pele y corte las manzanas en pequeños dados.
  2. Colóquelas en un bowl junto el calvado y deje macerar durante 24 horas. Luego cuele.

Armado

  1. Añada el fermento previo a la masa, amase hasta integrar por completo ambos ingredientes.
  2. Agregue las manzanas y aprete la masa hasta integrarlas.
  3. Tape y deje reposar durante 30 minutos.
  4. Corte la masa en partes y forme bastones.
  5. Tome uno de los bastones, forme un semicírculo y coloque una de las puntas en el medio del semicírculo, tome el otro extremo y cruce sobre la punta anterior. Coloque en una placa previamente enmantecada.
  6. Pinte con huevo batido y espolvoree con semillas de lino y semillas de sésamo.
  7. Cocine en horno a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Corte los panes al medio y acompañe con diferentes fiambres y quesos.

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