Ñoquis de ricotta y frutas

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bol, colocamos el queso mascarpone. Luego, rompemos el huevo e incluimos la harina. Mezclamos todo con la ayuda de un tenedor.
• A continuación, colocamos una cacerola con agua y sal al fuego a temperatura media-alta.
• Pelamos el kiwi y lo cortamos en cubos pequeños. Repetimos la misma operación con el plátano y el mango y lo añadimos al bol con el queso y el huevo. Rectificamos de harina si fuera necesario. Espolvoreamos un poco de coco rallado y lo integramos bien con el resto de ingredientes.
• Por otro lado, cortamos las puntas de los chiles en rodajas muy finas sin llegar a las semillas. Reservamos.
• Le damos forma a la masa, con la ayuda de dos cucharas, formando pequeñas bolitas y las añadimos a la cacerola una vez que haya roto el hervor. Cuando los ñoquis floten estarán listos.
• Los retiramos y los colocamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y marcamos los ñoquis, espolvoreándolos con azúcar moreno y un poco de coco. Cocinamos durante unos segundos y los revolvemos.
• Emplatamos espolvoreando con un poco más de coco rallado y unas rodajas pequeñas de chile amarillo y verde.
• Servimos.