RECETA

Receta de Ñoquis de polenta con zuchini

Ingredientes


Masa

Salsa
  • Panceta ahumada 200 g
  • Ajo 1 Diente
  • Salvia 1 Rama
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Zucchini 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Caldo de verduras 150 cc
  • Perejil crespo 20 Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
Ñoquis de polenta con zuchini

Preparación de la receta

Masa

  1. En una olla con leche hirviendo y agua, en partes iguales, añada sal y pimienta.
  2. Agregue la harina de maíz en forma de lluvia, mezcle con batidor de alambre hasta obtener una consistencia semi-compacta.
  3. Añada los huevos, y mezcle bien.
  4. Agregue el queso rallado y la miel.
  5. En la mesada previamente aceitada extienda la polenta. Deje enfriar y corte la polenta en círculos ayuda de un corta pastas.
  6. Precaliente el horno a 200°.
  7. En una fuente para horno previamente enmantecada acomode los ñoquis de polenta. Espolvoree con queso parmesano rallado y aceite de oliva.
  8. Lleve al horno a gratinar durante siete minutos.
  9. Retire y reserve.

Salsa

  1. Desgrace la panceta ahumada y corte en cubos pequeños.
  2. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  3. Pele y corte el ajo en láminas.
  4. Corte la cáscara del zuchini en tiras finas.
  5. Corte el pimiento rojo en tiras finas.
  6. En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue la cebolla junto con el ajo. Añada la panceta, retire el exceso de grasa.
  7. Agregue los zuchinis, los pimientos, el caldo de verdura, sal y pimienta.
  8. Añada la salvia, una nuez de manteca y un poco más de caldo. Deje reducir.

Presentación

  1. En un plato acomode los ñoquis de polenta, en el centro la salsa.
  2. Termine con pimienta y decore con una ramita de perejil crespo.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Luigi Fabrizio
21/01/2016 18:16:12
Excelente receta la pondré en práctica