Mousse de dulce de leche

Aprende a preparar esta receta de Mousse de dulce de leche, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar 50 g
  • Barquillos/ galletas Cantidad necesaria
  • Chocolate cobertura picado 100 g
  • Huevos 4 Unidades
  • Dulce de leche 200 g
  • Gelatina 2 Hojas
  • Nata 100 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para empezar, hidratamos la gelatina en agua fría.
  • Mientras tanto, llevamos a baño maría los huevos con el azúcar. Los montamos hasta que la mezcla doble el volumen.
  • Calentamos esta mezcla hasta que alcance aproximadamente a los 82 ºC para que sea apto para el consumo. Una vez que tengamos la mezcla la retiramos del fuego.
  • Agregamos la gelatina ya hidratada a la nata/crema y mezclamos bien con un batidor para que se integre. Después añadimos, a esta mezcla, el dulce de leche. Revolvemos y se la agregamos a los huevos.
  • Luego, incorporamos a la mezcla los chips de chocolate.
  • Vertemos la mezcla en moldes individuales y reservamos en la heladera al menos 4 horas.
  • Por último, emplatamos el mousse y decoramos con barquillos o galletas.
  • Servimos.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet