Milhoja de manzana

Preparación de la Receta

• Precalentamos el horno a 220ºC.
• Luego, cortamos el hojaldre con la ayuda de moldes o aros. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear disponemos un aro de hojaldre con un poco de azúcar. Lo cubrimos con otro papel y encima colocamos otra bandeja de horno.
• Horneamos a la misma temperatura en que precalentamos el horno hasta que queden dorados y crujientes. Repetimos la operación con los demás aros de hojaldre. Reservamos.
• Mientras tanto, hacemos un almíbar en una cacerola con el agua, el azúcar, la canela en rama y las pasas. Dejamos que hierva unos minutos para lograr una salsa.
• Para la mermelada, colocamos una sartén al fuego con la mantequilla. Cuando esté derretida, añadimos las manzanas cortadas sin piel, el azúcar moreno y canela en polvo. Dejamos cocinar durante unos minutos, añadimos el alcohol y continuamos la cocción hasta que la manzana se ablande y el alcohol evapore. Cuando todo esté listo, lo llevamos a una licuadora y lo procesamos.
• Para el armado, intercalamos capas de hojaldre y manzana y en la última capa el almíbar.
• Decoramos con una hoja de menta y servimos.