RECETA

Receta de Merluza en salsa verde con mejillones

Ingredientes

  • Perejil picado 3 cdas.
  • Merluza 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Almejas 10 Unidades
  • Caldo de pescado 1 1/2 Taza
  • Ajo picado 1 Cantidad necesaria
  • Vino blanco seco 2 cdas.
  • Arroz blanco cocido 1 Taza
  • Harina 1 1/2 Taza
Merluza en salsa verde con mejillones

Preparación de la receta

  1. Corte el lomo de merluza en trozos y sazone con sal y pimienta a gusto.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva transparente el ajo junto con la mitad del perejil solo un par de minutos. Agregue luego el vino blanco, mezcle y deje evaporar.
  3. Una vez evaporado agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera, de ser necesario incorpore una cucharada de aceite.
  4. Vierta una parte del caldo de pescado, mezcle bien para que no se formen grumos y luego incorpore el resto del caldo.

Armado

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva selle los trozos de merluza de ambos lados solo unos segundos.
  2. Una vez sellados levemente retire y colóquelos sobre la salsa de perejil, cocine unos minutos y agregue las almejas, cocine unos minutos.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de arroz blanco, una porción de merluza y salsee con la salsa verde.
  2. Decore con las almejas.

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