RECETA

Receta de Magret de pato a la naranja

Ingredientes

  • Vinagre Cantidad necesaria
  • Jugo de naranja 1/2 Taza
  • Magret de pato 1 Unidad
  • Canela en rama A gusto
  • Piel de naranja 1 Unidad
  • Naranja 1 Unidad
  • Miel A gusto

Guarnición
  • Manteca 1 cda.
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Fondo de carne Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Papas 3 Unidades
Magret de pato a la naranja

Preparación de la receta

  1. Retire la parte blanca de la piel de naranja y corte en fina juliana.
  2. En una olla con abundante agua tibia, coloque la piel de naranja, lleve a punto hervor durante unos minutos, retire y escurra sobre un paño. Reserve.
  3. Pele a vivo la naranja y corte en rodajas.
  4. Retire el exceso de grasa de la Magret y realice cortes superficiales en diagonal por el lado de la piel.

Guarnición

  1. Pele las papas, corte en rodajas, lave y seque.
  2. Pele la cebolla y corte en pluma.
  3. En una sartén con manteca y aceite de oliva calientes, cocine las papas unos minuto y agregue la cebolla cocine unos minutos.
  4. Vierta el fondo de carne y termine la cocción.

Armado

  1. En una sartén caliente, selle el pato.
  2. Coloque en una placa lleve al horno y termine la cocción.
  3. Agregue a la sartén de cocción del pato el vinagre y la miel y forme un caramelo.
  4. Incorpore fondo de pato, el jugo de naranja, la canela y lleve a hervor.
  5. Filtre la salsa y caliente junto con la piel y las rodajas de naranja reservadas.

Presentación

  1. Sirva en un plato una base con la guarnición y por encima el Magret de pato y salsee con la salsa. Decore con las rodajas de naranja.

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