RECETA

Receta de Lomo saltado

Ingredientes

  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Papas amarillas 2 Unidades
  • Salsa de soja A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Lomo de ternera 500 g
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Perejil 1 cda.
  • Jengibre A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Ajíes amarillos 2 Unidades

Guarnición
  • Arroz 500 grs.
  • Sal A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Granos de choclo peruano 200 g
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Agua 500 cc
Lomo saltado

Preparación de la receta

  1. Pele las papas, corte en bastones, fría en aceite caliente y reserve sobre papel absorbente.
  2. Retire los excesos de grasa del lomo, corte en tiras de 1 cm de largo y salpimiente.
  3. Corte la cebolla morada en juliana gruesa.
  4. Corte la cebolla de verdeo en rodajas.
  5. Corte los tomates en gajos.
  6. Corte los ajíes al medio, retire las semillas, las nervaduras y finalmente corte en juliana gruesa.
  7. Pique finamente el ajo y el perejil.
  8. Pele y pique el jengibre.
  9. En una sartén caliente con un poco de aceite saltee la carne unos segundos.
  10. Incorpore la cebolla morada, el ajo, el jengibre, la cebolla de verdeo, el ají y saltee unos minutos más.
  11. Agregue salsa de soja, las papas fritas, saltee un segundo y retire del fuego.

Guarnición

  1. Pique finamente el ajo.
  2. En una cacerola caliente con aceite dore el ajo con sal.
  3. Agregue el arroz y saltee unos segundos.
  4. Incorpore los granos de choclo y revuelva.
  5. Cubra con agua y cocine a fuego bajo, con la cacerola tapada hasta que el arroz esté tierno.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de lomo con verduras, espolvoree con el perejil picado y de costado sirva el arroz con la ayuda de un aro.

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