Ensalada de manzana
25 min
Gyotsas Vegetales
Aprende a preparar esta receta de Gyotsas Vegetales, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva extra virgen c/n
- Batata cocida 1 Unidad
- Cebolla de verdeo 1 Manojo
- Ciboulette c/n
- Discos de masa gyotsas 24 Unidades
- Vinagre de vino 100 cc
- Mantequilla 20 grs
- Mermelada de ciruelas 60 grs
- Nueces 1 Puñado
- Cebolla morada 1 Unidad
- Sakura mix c/n
- Sal en escamas c/n
- Sal y pimienta c/n
- Sal y pimienta c/n
- Tirabeques 1 Puñado
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hacer un puré con la batata y añadir cebolla de verdeo picada muy fina, tirabeques crudos cortados en juliana, nueces trituradas, ciboulette picado y salpimentar a gusto.
- Terminar con la mantequilla y rectificar sabores.
- Rellenar las gyotsas con esta mezcla y dorar en una sartén con un poco de aceite y un chorrito de agua.
- Hacer una ensalada de sakura mix con la cebolla morada y hacer una salsa con la mermelada de ciruelas, el vinagre de vino, la sal y la pimienta.
- En un plato poner un poco de la salsa, las gyotsas y la ensalada.
- Terminar con aceite extra y sal en escamas.
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