RECETA

Receta de Guachinango al achiote

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Guachinango 2 Filetes
  • Hojas de Maíz 2 Unidades

Bebida Sugerida
  • Chardonnay 1997  

Marinada
  • Ajo 1/2 Cabeza
  • Jugo de naranja 500 cc
  • Vinagre 2 cdas.
  • Achiote 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad

Varios
Guachinango al achiote

Preparación de la receta

Marinada

  1. Ase el ajo y la cebolla.
  2. Exprima las naranjas.
  3. Procese el achiote con el vinagre, el jugo de naranjas, la cebolla y el ajo asados.

Armado

  1. Ralle el queso y reserve.
  2. Blanquee las hojas de maíz.
  3. Condimente el pescado con sal y cubra con la salsa.
  4. Deje marinar en la heladera durante 2 horas.
  5. Pique el ajo y la cebolla.
  6. Filetee los champignones.
  7. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el ajo.
  8. Agregue los champignons.
  9. Sirva en las hojas de maíz, encima el pescado marinado y el queso.
  10. Lleve a una platina y cocine en el horno moderado durante 20 minutos .

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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