Ensalada de Patatas con Aguacate y Salmón

Preparación de la Receta

• Primero, pelar y cocer las patatas en una olla con agua hirviendo.
• Mientras tanto, cortar el salmón en cubitos. Picar los pepinillos, los aguacates y la cebolleta.
• En el fondo de una ensaladera grande, colocar un poquito de sal gruesa.
• Retirar las patatas del fuego y cortarlas en rodajas de tamaño medio.
• Agregar las patatas a la ensaladera. Por encima, disponer el aguacate, la cebolleta y el salmón.
• Para la salsa, mezclar en un tazón el yogurt, los pepinillos, el hinojo y el cebollín picados. Verter un buen chorro de aceite y emulsionar.
• Servir la ensalada y regar con la salsa.