RECETA

Receta de Crepas de Ricota

Crepes de Ricota

Información

Ingrediente PrincipalRicota
Cantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación190 min.
Metodo de cocciónHorneado, Salteado
OrigenFrancesa
PlatoPrincipal

Ingredientes


Armado
  • Crema c/n

Crepes
  • Huevos 3 Unidades
  • Harina 500 cc
  • Leche 500 cc
  • Ciboulette c/n
  • Mantequilla 5 cdas
  • Perejil c/n
  • Sal c/n
  • Tomillo c/n

Relleno

Salsa
  • Crema de leche c/n
  • Ciboulette c/n
  • Tomates cherry 6 Unidades
  • Tomate 1 Unidad
  • Pimienta c/n
  • Mantequilla 1 cda
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomillo c/n
Crepas de Ricota

Preparación de la receta

Crepes

  1. En un bol, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla derretida y sal.  Luego, agregar  la harina poco a poco y a través de un cernidor.
  2. Incorporar perejil, ciboulette y tomillo picado. Dejar reposar por 120 minutos en frío.
  3. En una sartén antiadherente con mantequilla derretida, cocinar las crepes de ambos lados. Reservar.

Relleno

  1. En un bol, mezclar la ricota, el queso crema, el queso emmental rallado fino, la crema, sal, pimienta y nueces pecan picadas groseramente.

Salsa

  1. Sobre una tabla, pelar el tomates, retirarle las semillas y cortar en cubos. Por otro lado, cortar los tomates cherry a la mitad.  
  2. En una sartén con aceite de oliva y mantequilla,  saltear los cubos de tomate y los tomates cherrys en mitades.
  3. Condimentar con sal, pimienta, ciboulette picada y tomillo fresco.  Cocinar durante 5 minutos.

Armado

  1. Rellenar las crepes y enrollar. Colocar en una placa engrasada con mantequilla.
  2. Pincelar cada rollo con mantequilla y llevar al horno. Cocinar a 160 °C hasta que los crepes y el relleno se calienten bien.
  3. Retirar y servir en una fuente. Regar apenas con crema caliente y terminar disponiendo el salteado de tomates por encima.

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