Receta de Crepas de Queso

Cocina con Blanca por

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  • Crepes
  • Mezlcar la harina, sal huevos y leche hasta que no queden grumos.
  • Hacer en una sartén engrasada con el aceite de oliva.
  • Reservar
  • Souflé
  • Fundir la mantequilla.
  • Incorporar la harina y cocinar unos segundos.
  • Agregar la leche y hacer una bechamel.
  • Agregar el queso rallado y batir.
  • Dejar que entibie.
  • Montar las claras.
  • Montar las yemas y mezclar.  
  • Añadir la mezcla de claras y yemas a la bechamel poco a poco y con movimientos envolventes.  
  • Rellenar los crepes con la mezcla del souflé sobre una placa de horno con papel.
  • Cerrar por la mitad y espolvorear con el queso parmesano por encima.
  • Hornear a 190 ºC por 10 minutos.
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