Corvina braseada con hongos y tallarines con crema de piñones

Preparación de la Receta

• Cocer la pasta en una cacerola con agua.
• En otra cacerola, fundir la manteca y tostar en ella los piñones. Añadir abundante queso parmesano rallado y la crema de leche. Triturar y reservar.
• Por otro lado, cocinar a la plancha el lomo de corvina hasta que esté en su punto Salpimentar.
• Picar el ajo. En otra sartén con un poco de aceite, saltear los hongos con el ajo picado y el perejil, hasta que estén melosas. Salar.
• Escurrir la pasta y salsear con la salsa de piñones.
• Emplatar la corvina y acompañarla de la pasta y los hongos.
• Servir.