RECETA

Receta de Congrio frito estilo agua

Ingredientes

  • Panko 200 grs.
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Congrio 4 Filetes
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 100 grs.

Cebolla frita
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Azúcar 5 grs.
  • Manteca 20 g
  • Cebollas 3 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria

Huevos fritos
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Huevos de codorniz 8 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto

Papas al horno
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Pimentón 1 cda.
  • Papas 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Pimentón Una pizca
  • Tiritas de ciboulette frito  
Congrio frito estilo agua

Preparación de la receta

  1. En un bowl bata el huevo.
  2. Pase los filettes por harina, luego por huevo y por último por panko.
  3. En una sartén con abundante aceite fría los filettes. Cocine hasta dorar. Retire y escurra en papel absorbente.
  4. Corte el filette a la mitad y reserve.

Papas al horno

  1. Pele y corte las papas en bastones.
  2. En una placa para horno forrada con una plancha de silicona. Acomode las papas, condimente con sal, pimienta y pimentón.
  3. Precaliente el horno a 200°.
  4. Rocíe con aceite de oliva. Lleve al horno y cocine hasta dorar.

Cebolla dorada

  1. Pele y corte la cebolla en tiras finas.
  2. En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue la cebolla. Condimente con sal y pimienta. Añada el azúcar y agua.
  3. Agregue unas gotas de aceite de oliva. Retire y reserve.

Huevos fritos

  1. Abra los huevos de codorniz, dando unos golpecitos con un cuchillo en un extremo.
  2. Coloque en un bowl, con cuidado de no romper la yema, y añada sal y pimienta.
  3. En una sartén con aceite de oliva fría los huevos de codorniz.

Presentación

  1. En un plato acomode los filetes en mitades, acompañe con las cebollas fritas, las papas en bastones, y los huevos de codorniz.
  2. Decore con tiras de albahaca frita, y pimentón.

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