Receta de Cheesecake de chocolate

Esencialmente Dolli por

> <
  • Esencia de vainilla ½ Cantidad necesaria
  • Amarenas en almíbar 15 Unidades
  • Chocolate blanco 100 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Galletas de chocolate rellenas 100 g
  • Azúcar ½ Taza
  • Cream cheese 440 g
  • Base
  • Galletas de chocolate rellenas 1 Paquete
  • Bebida sugerida
  • Capuccino  
  • Opcional
  • Menta  
  • Almíbar de cacao  
  • Varios
  • Amarenas en almíbar A gusto
  • Corte el chocolate blanco en trozos y disponga en un bowl.
  • Derrita el chocolate a baño María.
  • Pique groseramente las galletas y reserve.
  • Bata el queso hasta que quede cremoso.
  • Agregue el azúcar y continúe batiendo.
  • Incorpore los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  • Aromatice con la esencia de vainilla.
  • Agregue el chocolate derretido y termine de batir hasta unir los ingredientes.
  • Fuera de la batidora añada las galletas y las amarenas escurridas.
  • Base
  • Procese las galletitas hasta reducirlas a polvo.
  • Cubra la base de moldes para tarta individuales tapizados con papel manteca.
  • Rellene los moldes con la crema de queso y cubra con papel aluminio.
  • Cocine a baño María en horno precalentado a 160º C por 35 a 40 minutos aproximadamente.
  • Decoración
  • Pique el chocolate.
  • En una sartén disponga el agua, la glucosa y el azúcar.
  • Lleve al fuego hasta obtener un caramelo dorado.
  • Fuera del fuego agregue el chocolate y mezcle enérgicamente.
  • Vierta sobre una mesada de mármol o bien sobre un silpat.
  • Deje bajar la temperatura y tome porciones estirando el caramelo dándole la forma deseada.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una cheesecake y rocíe los bordes con el almíbar de las amarenas y almíbar de cacao.
  • Decore con las figuras de caramelo, las amarenas y menta fresca.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados