RECETA

Receta de Champiñones en conserva

Conserva de champiñones cítricos

Ingredientes

  • Cáscara de lima 1 Unidad
  • Champiñones limpios con su tronquito 1 k
  • Romero 1 Rama
  • Cáscara de naranja 1 Unidad
  • Pimienta negra 1 Puñado
  • Pimienta rosa 1 Puñado
  • Aceite de Oliva 1 L
  • Sal
  • Cáscara de limón 1 Unidad
  • Tomillo 1 Rama
Champiñones en conserva

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, calentamos aceite en una olla a Ponemos una olla a 90ºC y controlamos que la temperatura del aceite siempre sea baja y no haga burbujas.
  2. Luego, añadimos los champiñones, las pieles de naranja, lima y limón, el tomillo, romero y una pizca de sal.
  3. Cocinamos a fuego bajo durante 2 horas o hasta que los champiñones se confiten.
  4. Cuando estén listos, retiramos los champiñones del fuego y los cortamos a la mitad.
  5. A continuación los colocamos en un frasco esterilizado y los cubrimos con el aceite que usamos para confitarlos.
  6. Para terminar, añadimos unos granos de pimienta negra y rosa, dejamos enfriar y cerramos el frasco.
  7. TIP : Para esterilizar los frascos los colocamos abiertos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos.
  8. Debemos consumir la conserva en los 3 meses siguientes.

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