Caldo Verde

Aprende a preparar esta receta de Caldo Verde, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

  • Caldo
  • Verdolaga sin tallo 400 grs
  • Nopales 5 Unidades
  • Romeritos 150 grs
  • Sal c/n
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Aceite de maíz c/n
  • Caldo de verduras 2 Litros
  • Cilantro c/n
  • Epazote c/n
  • Habas verdes 500 grs
  • Hierbabuena c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Caldo
  • Hervir las habas por 5 minutos, cortar la cocción en agua con hielo, pelar y reservar.
  • Sofreír en aceite las cebollas cambray en rodajas.
  • Agregar los nopales cortados en cubos pequeños, sazonar con sal.
  • Licuar con agua el epazote, el cilantro, la hierbabuena y sal.
  • Agregar la mezcla al sofrito de los nopales.
  • Integrar las habas y el caldo.
  • Incorporar las verdolagas y los romeritos .
  • Dejar cocinar durante 5 minutos más.
  • Armado
  • Servir el caldo verde en tazones hondos. Terminar con jitomate picado, aceite de oliva y acompañar con las tortillas de maíz calientes.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet