RECETA

Receta de Calamares en su tinta

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Ajo picado 1 cdita.
  • Tubos de calamar 2 Unidades
  • Vino blanco 1/2 Vaso
  • Pan frito 2 Rodajas
  • Tinta de calamar 1 cdita.
  • Caldo de pescado 2 1/2 Taza
  • Pimiento verde 1/4 cdas.

Guarnición
Calamares en su tinta

Preparación de la receta

  1. Pele la cebolla y corte en juliana.
  2. Corte el pimiento en juliana.
  3. En una olla con abundante aceite caliente, fría el pan.
  4. Retire, escurra sobre papel absorbente y reserve.
  5. Corte el calamar en trozos.
  6. En una sartén con aceite de oliva caliente, dore el calamar por unos minutos. Condimente con sal y reserve.

Arroz

  1. En una olla con aceite de oliva caliente, transparente el ajo.
  2. Agregue el arroz, y el doble en volumen de caldo de verdura caliente.
  3. Condimente con sal y cocine a fuego lento.

Armado

  1. En una olla con aceite de oliva caliente, transparente las verduras y agregue el pan reservado, junto con el ajo.
  2. Incorpore el vino y deje evaporar.
  3. Agregue el caldo y la tinta de calamar.
  4. Retire, procese y tamice.
  5. Coloque nuevamente en la olla y deje reducir.
  6. Incorpore el calamar reservado.

Presentación

  1. Sirva en un plato un timbal de arroz y los calamares con su salsa. Decore con perejil picado

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