Ensalada de manzana
25 min
Alboronía con huevos fritos
Aprende a preparar esta receta de Alboronía con huevos fritos, por Hermana María José en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva extra virgen 3 Cucharadas
- Berenjena picada 1
- Calabaza picada 1
- Calabacín picado 1
- Cebolla pelada y picada 1
- Vino blanco 1/2 Vaso
- Dientes de ajo pelados y picados 2
- Huevos Cantidad deseada
- Pimentón dulce 1 Cucharadita
- Pimiento verde picado 1
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite, añadir la cebolla y un poquito de sal para que sude.
- Una vez pochada la cebolla, añadir los ajos, los pimientos, la calabaza y la berenjena -incorporar en este orden-.
- Rehogar todo junto hasta que la verdura se ablande y vaya tomando color.
- Agregar el pimentón dulce y rehogar sin dejar que se queme.
- Apagar el fuego y verter el vino blanco. Tapar y dejar en reposo.
- Servir la verdura en un plato, freír los huevos y disponerlos por encima.
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