Rollos de pan francés
20 min
Wakabaki
Aprende a preparar esta receta de Wakabaki, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Limones 4 Unidades
- Tortillas de maíz c/n
- Caldo
- Laurel 1 Hoja
- Zanahorias 2 Unidades
- Pecho de res 1/2 Kilo
- Sal c/n
- Cebolla 1/2 Unidad
- Col 1/2 Unidad
- Calabaza de Castilla 400 grs
- Caldo de res sin sal o agua purificada 2 Litros
- Chiles serranos 2 Unidades
- Cilantro c/n
- Colita de res 1/2 Kilo
- Cuello de res 1/2 Kilo
- Elote blanco 2 Unidades
- Ajo 2 Dientes
- Garbanzos cocidos 250 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sellar las carnes en aceite de oliva, sazonar con sal por ambos lados y colocar en el caldo hirviendo.
- Aromatizar con laurel, ajo, tapar y dejar cocinar
- Agregar la cebolla troceada, los elotes cortados en rebanadas, la zanahoria en cubos, los chiles serranos, la col y la calabaza de Castilla.
- Incorporar los garbanzos y cocinar por 45 minutos a fuego bajo.
- En el ultimo hervor, perfumar con cilantro fresco
- Armado
- Servir el Wakabakki caliente en tazones hondos. Acompañar con los limones y las tortillas de maíz calientes.
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