Tronco de árbol

Preparación de la Receta

• Bata las claras a nieve. Incorpore luego dos cucharadas de azúcar y bata.
• Bata las yemas con el agua fría y añada el azúcar restante.
• Incorpore las claras al batido de las yemas junto con el harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Mezcle con movimientos envolventes.
• Coloque la masa sobre una placa forrada con papel enmantecado y enharinado. Cocine en horno caliente durante 8 minutos.
• Retire, enrolle junto con el papel y deje enfriar.

• Crema de chocolate
• Derrita el chocolate.
• En un bowl bata la manteca junto con el azúcar impalpable. Agregue luego las yemas y el cacao. Mezcle hasta integrar.
• Por último incorpore el chocolate derretido y mezcle.

• Armado
• Extienda la masa y unte con dulce de frambuesa, luego añada una capa generosa de crema de chocolate.
• Enrolle nuevamente, retire las puntas y corte las porciones al bies.

• Presentación
• Coloque en un plato, unte con la crema de chocolate restante y decore con la ayuda de un tenedor.
• Sirva.