30 Min
Torta invertida de anana y harina de maíz
Aprende a preparar esta receta de Torta invertida de anana y harina de maíz, de la mano de Pamela Villar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Budín
- Manteca pomada3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos3 Unidades
- Harina 00003/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina de Maíz1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yemas6 Unidades
- Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalUna pizca
- Caramelo
- Azucar1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chips de anana
- Azucar impalpableCantidad necesaria
- AnanaCantidad necesaria
- Relleno
- Anana1/2 Unidad
- Varios
- Almendras fileteadasA gusto
- Crema de leche200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Caramelo
- Coloque el azúcar en una sartén y lleve a fuego medio hasta disolver.
- Relleno
- Pele y corte el anana en finas rodajas.
- Budín
- Bata a blanco la manteca junto con el azúcar, incorpore luego los huevos y las yemas de a poco, una vez incorporados agregue la harina previamente tamizada, la harina de maíz procesada, la sal y el polvo de hornear, mezcle con la ayuda de una espátula hasta incorporar por completo los ingredientes.
- Chips de anana
- Corte con una mandolina el anana en finas rodajas.
- En una placa con una plancha siliconada acomode las rodajas de anana y espolvoree con azúcar impalpable.
- Cocine en horno suave durante 1 hora o hasta notar que están bien secos.
- Armado
- En moldes circulares individuales o un molde de 20cm de diámetro coloque una base de caramelo y encima una rodaja de anana, lleve a horno fuerte hasta que se caramelice.
- Una vez caramelizada el anana retire del horno, deje entibiar, enmanteque las paredes del/los moldes y luego rellene con el budín.
- Lleve nuevamente al horno y cocine a 180ºC durante 15 minutos los moldes individuales y 30 minutos el molde grande.
- Retire y desmolde dejando el anana hacia arriba.
- Bata la crema de leche a ½ punto.
- Presentación
- Sirva una porción de la torta en un plato, salsee con caramelo y acompañe con la crema de leche.
- Decore con los chips de anana y espolvoree con almendras fileteadas.