30 Min
Torta di ispinaci e salmone (Tarta de espinacas y salmón)
Aprende a preparar esta receta de Torta di ispinaci e salmone (Tarta de espinacas y salmón), de la mano de Roberto Ottini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Masa de hojaldre500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y PimientaA gusto
- Relleno
- Limon1 Unidad
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Salmón400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Nueces20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ricotta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salmón ahumado100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Espinaca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Langostinos10 Unidades
- Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Salsa inglesa
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Romero1 Rama
- PimientaA gusto
- Salsa Inglesa1 cdas.
- Varios
- Tomate perita1 Unidad
- PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- En un molde, previamente enmantecado, espolvoree con sal y pimienta.
- Forre el molde con la masa hojaldrada.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno y cocine durante quince 15 minutos.
- Retire y deje enfriar.
- Relleno
- Retire la piel del salmón y corte en cubos pequeños.
- Pele y pique el ajo.
- Pique las nueces.
- Pique el ciboulette.
- Corte el salmón ahumado en cubos pequeños.
- Corte las espinacas en tiras finas.
- Pele los langostinos.
- Corte el limón a la mitad.
- En una olla con abundante agua hirviendo, sal y unas gotas de limón cocine los langostinos durante dos minutos. Retire y enfríe en agua helada.
- Pique los langostinos. Reserve algunos para decorar.
- En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue el ajo, el salmón, añada un poco de ciboulette y el salmón ahumado. Retire.
- En un procesador coloque la preparación. Procese hasta obtener una consistencia cremosa.
- En un bowl coloque las nueces, el resto del ciboulette picado, la mousse de salmón, la ricota, la crema de leche sazone con sal y añada los langostinos picados.
- Mezcle bien y rellene una manga para decorar con la preparación.
- En la misma sartén que salteo el salmón coloque las espinacas, añada aceite de oliva, sal y pimienta.
- Armado
- Coloque alrededor de la tarta las espinacas salteadas y rellene con la mousse de salmón, utilizando una manga hasta completar.
- Decore con langostinos, una rosa hecha con la piel del tomate, perejil, albahaca y pimienta.
- Deje enfriar en heladera durante media hora.
- Retire y corte en porciones.
- Salsa inglesa
- En una sartén coloque una cucharada de manteca, crema de leche, salsa inglesa, romero y pimienta.
- Deje reducir.
- Presentación
- En un plato coloque una porción de tarta, rocíe con la salsa inglesa y termine con pimienta.