30 Min
Torta de queso (kasesahnetorte)
Aprende a preparar esta receta de Torta de queso (kasesahnetorte) , de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - AguaCantidad necesaria
- Harina220 grs.
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Yema1 Unidad
- Azucar impalpable60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Relleno
- Ralladura de limón1 Unidad
- Gelatina sin sabor2 Sobre
- Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Leche caliente1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yemas4 Unidades
- Claras2 Unidades
- Queso Crema200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ricota400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Crema chantilly180 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40
Preparación de la Receta
- Prepare una masa fregada con la harina, una pizca de sal, la manteca y el azúcar impalpable.
- Agregue la yema y el agua.
- Una todos los ingredientes sin amasar.
- Separe la masa en 2 mitades.
- Estire una mitad y corte en 12 porciones, decore cada porción con una nuez.
- Forre un molde previamente enmantecado con la otra mitad de masa.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno a cocinar.
- Retire y reserve.
- Relleno
- Caliente la leche.
- Hidrate la gelatina con la leche caliente, mezcle hasta disolver.
- Bata las claras a punto nieve.
- En un bowl coloque el queso crema, la ricotta, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
- Agregue la gelatina disuelta en leche, la crema chantilly floja, las claras batidas a nieve y mezcle con movimientos envolventes.
- Armado
- Rellene el molde que contiene la masa previamente cocinada y cubra con las porciones de masa con nuez.
- Lleve al freezer 1 ½ hora aproximadamente.
- Retire y desmolde.
- Presentación
- Decore con flores naturales.