30 Min
Torta de papa con sopa crema de cebolla
Aprende a preparar esta receta de Torta de papa con sopa crema de cebolla, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Sopa crema de cebolla
- Manteca30 a 40 g
- Agua1 y 1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Nuez MoscadaA gusto
- Vino Blanco1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Cebollin picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso rallado3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Huevo1 Unidad
- Laurel1 Hoja
- Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Kummel1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso mantecoso150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina3 cdas.
- Torta de papa
- Manteca30 a 40 g
- Cebolla1 Unidad
- Manteca derretidaCantidad necesaria
- Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Nuez MoscadaA gusto
- Lomito ahumado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebollin picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso ralladoCantidad necesaria
- Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Torta de papa
- Cocine las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, luego retire su piel y redúzcalas a puré.
- Pique la cebolla y dórela con la manteca.
- Corte el lomito y el queso fontina en cubos pequeños.
- En un bowl combine el puré de papas, la cebolla, el lomito, el queso fontina, 2 cucharadas de queso rallado, el cebollín, sal, pimienta y nuez moscada.
- Rellene un molde para tarta de 28 cm de diámetro previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
- Empareje la superficie, espolvoree con pan rallado, rocíe con manteca derretida y termine con queso rallado.
- Cocine en el horno caliente durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
- Sopa crema de cebolla
- Pique finamente la cebolla.
- Corte el queso mantecoso en cubos pequeños.
- En una cacerola con la manteca dore la cebolla picada.
- Agregue la harina y cocine durante unos minutos revolviendo continuamente hasta eliminar los grumos.
- Vierta la leche poco a poco sin dejar de revolver.
- Añada el vino y mezcle bien.
- Integre el Kümmel, el laurel, el queso mantecoso y revuelva hasta que se funda.
- Incorpore el agua caliente poco a poco mezclando bien y deje cocinar durante 5 minutos a partir del hervor.
- Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
- Momentos antes del servicio mezcle el huevo, el queso rallado, la crema de leche y bata hasta que se forme una crema homogénea.
- Añada un poco de la sopa, mezcle bien, vierta dentro de la sopa y termine de mezclar.
- Presentación
- Sirva la sapa en un tazón y espolvoree con cebollín picado.
- Acompañe con la torta de papa.