30 Min
Torta de manteca y membrillos
Aprende a preparar esta receta de Torta de manteca y membrillos , de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Bebida sugerida
- Calvadoscc
Conversión
Taza(s) 0.01 Pocillo(s) 0.01 Vaso(s) 0.01 Jarrito(s) 0 Cucharada(s) 0.07 Cucharada(s) de té 0.20 Cucharon(es) 0 Litro(s) 0 - Cascos de membrillo
- AzucarCantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Relleno
- Cascos de membrillos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Torta de manteca
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Extracto de almendras1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina de almendras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Vinagreta
- Sal y Pimienta250 A gusto
Preparación de la Receta
- Cascos de membrillo
- Corte los membrillos en cuartos.
- Cocine en abundante agua hirviendo durante 10 minutos.
- Pele y elimine las semillas.
- Reserve las semillas y las cáscaras.
- Envuelva las cáscaras y semillas de en un lienzo.
- Pase los membrillos a una cacerola y mezcle con la misma cantidad de azúcar y el lienzo con las semillas y cáscaras.
- Cubra con abundante agua y cocine durante 1 hora aproximadamente.
- Espume de tanto en tanto.
- Torta de manteca
- Bata la manteca pomada con el azúcar.
- Incorpore uno a uno los huevos, la esencia de vainillas y el extracto de almendras.
- Agregue la crema, mezcle levemente y retire de la batidora.
- Tamice la harina con el polvo de hornear y la harina de almendras.
- Añada los ingredientes secos con movimientos envolventes.
- Armado
- Cuele los membrillos hasta eliminar el almíbar.
- Enmanteque y enharine un molde savarin.
- Coloque la mitad de la masa de torta en la base del molde.
- Realice un surco en la masa con la ayuda de una cuchara.
- Disponga los membrillos y tape con el resto de masa.
- Cocine en el horno moderado a 160ºC durante 50 minutos aproximadamente.
- Deje reposar 10 minutos antes de desmoldar.
- Espolvoree con azúcar impalpable.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de torta.
- Acompañe con crema natural apenas batida y un casco encima.
- Rocíe el plato con un poco del almíbar.