Tataki de Ojo de Bife

Name: Tataki de Ojo de Bife
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Togarashi c/n A gusto; Jugo De Limón 25 c.c.; Mirin 25 c.c.; ralladura de jengibre c/n A gusto; Ralladura de ajo 1/2 unidad; Salsa de soja 50 c.c.; Ojo de bife 1 k; Wasabi 1 cda; Salsa de soja 2 cda; Zucchini 4 Unidades; Pimienta japonesa c/n A gusto; Jugo De Limón 1 cda; Jugo De Lima 1 cda; Cebolla de verdeo 1 unidad; Chile 1 unidad; Rabanitos 5 Unidades

Aprende a preparar esta receta de Tataki de Ojo de Bife, por Felicitas Pizarro Christian Petersen en elgourmet

Togarashi c/n A gusto
Jugo De Limón 25 c.c.
Mirin 25 c.c.
Ralladura de jengibre c/n A gusto
Ralladura de ajo 1/2 unidad
Salsa de soja 50 c.c.
Ojo de bife 1 k

Zucchini a las Brasas
Wasabi 1 cda
Salsa de soja 2 cda
Zucchini 4 Unidades
Pimienta japonesa c/n A gusto
Jugo De Limón 1 cda
Jugo De Lima 1 cda
Cebolla de verdeo 1 unidad
Chile 1 unidad
Rabanitos 5 Unidades

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para el Tataki
Limpiar el ojo de bife reservando solo la parte central.
Atarlo y condimentar con abundante togarashi por sus lados.
En plancha a fuego fuerte con aceite de oliva sellar rápidamente por sus lados. Dejar reposar y bajar la temperatura.
En un bowl mezclar salsa de soja, jugo de limón, mirín, ajo rallado y jengibre rallado. Reservar.
Retirar los hilos y cortar rodajas finas.
Acomodar en la fuente y agregar por encima la salsa reservada.

Para los Zucchinis
Acomodar sobre las brasas los zucchinis enteros y quemarlos suavemente hasta que se ablanden. Ir girándolos durante la cocción. Reservar.
Abrirlos longitudinalmente y condimentar con el aderezo.
Acomodar encima rodajas finas de rabanitos, de chiles y cebolla de verdeo en juliana.