30 Min
Tartaleta agridulce de verduras
Aprende a preparar esta receta de Tartaleta agridulce de verduras , de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Ajos asados1 Dientes
- SalA gusto
- Quinotos5 Unidades
- Vinagre de vino tinto20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Aceite de romeroCantidad necesaria
- Lechugas mixtasCantidad necesaria
- Semillas de sésamo negro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Masa
- Manteca125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Harina de trigo125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Sal1 Una pizca
- Harina integral125 Cantidad necesaria
- Agua frìa4 cdas.
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel de romero
- Miel40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Romero fresco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Verduras grilladas
- Ajos asados2 Dientes
- Zuchini1 Unidad
- Berenjena1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Vinagre de Arroz20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Cebolla Morada1 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- En una batidora coloque la manteca blanda, las harinas, el azúcar, la sal y el agua de a poco.
- Deje trabajar, retire el bollo y deje descansar tapada con un film por 30 minutos.
- Estire la masa, espolvoreada con harina y forre un molde previamente enmantecado y enharinado, pinche toda la superficie y lleve al horno precalentado a 180 ° a cocinar a blanco.
- Verduras grillados
- Corte la berenjena y el zuchini en rodajas.
- Corte los tomates en cuartos y retire las semillas.
- Corte la cebolla morada en cuartos.
- Corte los pimientos, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos .
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, coloque los vegetales a grillar de ambos lados.
- Condimente con sal y pimienta.
- Miel de romero
- Caliente la miel.
- Deshoje el romero.
- En un bowl mezcle la miel caliente con el romero.
- Armado
- Rellene las tarteletas, intercalando las verduras grilladas con la pulpa de ajo asado.
- Coloque las tarteletas en una placa para horno.
- Rocíe con la miel de romero y el vinagre de arroz.
- Lleve al horno a 180° para terminar la cocción.
- Ensalada
- Corte los quinotos en rodajas y retire las semillas.
- En un bowl coloque la mezcla de lechugas, cortadas con las manos tamaño bocado y los quinotos.
- Condimente con el vinagre de vino, semillas de sésamo negro, sal y aceite de romero y pulpa de ajo asado.
- Mezcle y reserve.
- Presentación
- En un plato sirva la tartaleta y acompañe con la ensalada.