40 Min
Tarta de calabaza
Aprende a preparar esta receta de Tarta de calabaza, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
- Para el ligue
- Huevos3
- Crema80 gr
- Leche80 Ml
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Sal y Pimienta
- CibouletteA gusto
- Almendras picadasA gusto
- Para el relleno
- Calabaza1
- Tomillo3 Ramitas
- Azúcar1 Pizca
- Aceite de oliva2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y Pimienta
- MEMBRILLO200 gr
- Queso Azul200 gr
- Para la masa
- Harina 0000250 gr
- Sal1 Pizca
- Aceite de oliva80 gr
- Agua60 Ml
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Colocar en un bol la harina con la sal
- En un bol aparte, emulsionar el aceite de oliva y el agua
- Incorporar a la harina y formar una masa sin amasar demasiado
- Envolver en film y dejar descansar durante 60 minutos en la heladera
- Estirar y forrar el molde dejando las paredes y el excedente colgando
- Pinchar la masa y hornear a 180 grados por 10 minutos
- Para el relleno
- Cortar la calabaza en cubos y colocarla en una fuente para horno
- Salpimentar, agregar tomillo, aceite de oliva y una pizca de azúcar
- Hornear hasta que esté dorada y reservar
- Cortar el membrillo en cubos de 1cm y reservar.
- Para el ligue
- Mezclar en un bol los huevos, la crema de leche, sal y pimienta
- Reservar
- Para armar la tarta
- Colocar dentro del molde forrado con la masa, los cubos de calabaza, el queso azul desgranado y los cubos de membrillo
- Espolvorear con ciboulette y añadir el ligue
- Picar almendras y añadirlas sobre la tarta.
- Hornear a 180°C entre 25 y 45 minutos
- Dejar reposar antes de servir