60 Min
Tarta criolla
Aprende a preparar esta receta de Tarta criolla, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
- Para el ligue
- Huevos3
- Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimienta
- Para el relleno
- Chorizos3
- Morrón1
- Cebolla Morada2
- Queso provoleta200 gr
- Para la masa
- Harina 0000250 gr
- Chimichurri disecado2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de oliva80 gr
- Agua60 Ml
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Llevar a un bol la harina, el chimichurri y la sal
- Sumar el aceite y el agua, unir sin amasar hasta que la harina se hidrate y forme un bollo.
- Estirar con cuidado y fonzar el molde
- Blanquear a 170 grados por 15 minutos
- Reservar hasta que entibie
- Retirar la piel de los chorizos y desmenuzar
- Llevar a una sartén hasta que doren
- Reservar
- Quemar la piel del morrón en la hornalla
- Reservar en una bolsa
- Cuando esté tibio, pelar y cortar en tiras.
- Hornear la cebolla morada cortada en trozos hasta que estén tiernas
- Reservar
- Mezclar en un bol los ingredientes del ligue y reservar
- Para armar la tarta
- Disponer el chorizo, el morrón, las cebollas y cubos de queso provoleta
- Volcar el ligue sobre el relleno y hornear a 170°C por 25 minutos
- Dejar reposar antes de servir