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Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo
Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Aguacate
2 Unidades
Azúcar moreno
c/n
Cebolla morada
1 unidad
Cilantro
c/n
Croutons
c/n
Ajo
1 Diente
Kale
2 Unidades
Lechuga romana
1 unidad
Lima
c/n
Nata
c/n
Presa ibérica
500 grs
Queso crema
c/n
Sal y pimienta
c/n
Tabasco
c/n
Aceite de oliva
c/n
Tomate pera
3 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar la presa en tiras y sellar en aceite con sal, azúcar y pimienta.
Reservar hasta armar los tacos.
Hacer una
crema
con los aguacates, el
ajo
, el tabasco y la sal.
Cortar la
cebolla
en juliana, los tomates en
concassé
y el
cilantro
en juliana.
Con las hojas de kale y de
lechuga
muy limpias hacer unos taco poniendo una base de
crema
de
aguacate
, la carne y el resto de ingredientes.
Terminar con un hilo de la
nata
ácida y picatostes.
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