60 Min
Suspiro Limeño Tradicional
Aprende a preparar esta receta de Suspiro Limeño Tradicional, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche Condensada1 Lata
- Azucar250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Canela molidac/n
- Claras200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Leche Evaporada1 Lata
- Oporto80 c.c.
- Yemas120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26
Preparación de la Receta
- Calentar leche evaporada y leche condensada.
- Agregar las yemas y espesar ligeramente sobre fuego.
- Retirar y enfriar.
- Hacer un almíbar con el azúcar y el oporto.
- Batir claras y volcar el almíbar caliente, continuar batiendo. Cuando estén tibias las claras reservarla en manga con boquilla rizada.
- Poner una porción de la preparación de yemas en una copa.
- Decorar con el merengue