Sushi party

Preparación de la Receta

• Pase a lo largo de los langostinos un palillo de brochette, para que no se doblen, y blanquee en una olla con agua caliente y sal durante 2 minutos aproximadamente, luego pase por agua helada.
• Retire los palillos y pélelos.
• Abra los langostinos al medio y luego abra la carne al medio.
• Corte el trozo de salmón en finas láminas sin piel, luego corte en cuadrados de 5x5cm y retire las puntas en 45º, proceda de la misma forma con el bonito, el tubo de calamar y el lenguado.

• Armado
• Tome pequeñas porciones del arroz cocido y forme bollitos.
• Corte un cuadrado de papel film y coloque sobre este una lámina de salmón, unte el centro con una pizca de wasabi y sobre este coloque un bollito de arroz, tome las puntas del film, y presione formando un bollito, luego enrosque las puntas del film. Proceda del mismo modo con el bonito, el calamar y el lenguado.
• Retire el film suavemente y coloque los bollitos en una fuente.

• Presentación
• Decore los bollitos de calmar con hojas de cilantro.
• Tome los bollitos de bonito, realice una cruz superficial y rellene con caviar rojo.
• Proceda del mismo modo con los bollitos de salmón y rellene con caviar negro.
• Decore los bollitos de langostinos con wasabi.
• Acompañe con pickles.