120 Min
Strudel de Manzana
Aprende a preparar esta receta de Strudel de Manzana, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el relleno:
- Azucar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - CanelaCantidad deseada
- Dulce de membrillo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manzanas verdes4 Unidades
- Manteca clarificada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pasas de Uva50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Bizcochuelo molido50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Para la masa:
- Agua tibia125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Manteca60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Harina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Para la masa, tamizamos la harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
- Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
- Tomamos la masa e incorporar la manteca.
- Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
- Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo menos, en ambiente cálido.
- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1metro cuadrado.
- Para el relleno de manzanas, cortamos en cubos 4 manzanas verdes peladas.
- Luego, pincelamos con manteca clarificada la masa de strudel previamente estirada, distribuir el azúcar y las masitas molidas dejando liberados los moldes.
- Espolvoreamos con canela, acomodamos las manzanas cortadas sobre lo esparcido, las pasas de uva y el dulce de membrillo con una manga.
- Enrollamos el strudel y acomodamos en una placa enmantecada.
- Pincelamos la masa de strudel con manteca clarificada.
- Llevamos al horno a 180°C durante 35 minutos.
- Cuando retiramos del horno, pincelamos el strudel con manteca clarificada y lo espolvoreamos con azúcar impalpable.
- Servimos con crema inglesa en la base.