Strudel con salsa de higos

Preparación de la Receta

• Strudel
• Pique groseramente los zapallos en almíbar, los dátiles, las peras, las nueces y los orejones.
• En un bowl disponga las frutas picadas, el oporto y mezcle bien.
• Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener una lámina fina y recorte los lados para formar un rectángulo.
• Pincele la masa con manteca derretida y en un extremo disponga la mezcla de frutas.
• Enrolle la masa hasta la mitad, doble los laterales hacia el centro y termine de enrollar.
• Acomode en una placa previamente enmantecada, pincele la superficie de la masa con manteca derretida, espolvoree con azúcar impalpable y cocine en el horno caliente hasta que la masa se vea dorada.

• Salsa
• Pique groseramente los higos.
• En una cacerola disponga el oporto, el azúcar impalpable, los higos y lleve sobre el fuego hasta que llegue al hervor.
• Incorpore la crema de leche, el almíbar de los zapallos y deje reducir hasta obtener la consistencia deseada.
• Deje bajar la temperatura antes de servir.

• Crema batida
• Pique los zapallos en almíbar.
• Bata la crema de leche con el azúcar y la crema a punto chantilly.
• Agregue los zapallos picados y mezcle.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de strudel, rocíe los bordes con la salsa y la crema batida.
• Decore con menta fresca.