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Stelline de algas y centolla con tomates horneados
Aprende a preparar esta receta de Stelline de algas y centolla con tomates horneados, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- AguaCantidad necesaria
- Huevos3 Unidades
- Pasta de algas3 cdas.
- Semolin100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 000300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Relleno
- Pulpa de centolla300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Orégano fresco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Salsa
- Orégano fresco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Sal gruesa y pimientaA gusto
- Tomates cherry rojos y amarillos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Peperoncino en polvoUna pizca
- Varios
- Orégano frescoA gusto
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezcle los huevos con la pasta de algas.
- En un bowl coloque la harina y el semolin, agregue los huevos mezclados con la pasta de alga y la cantidad necesaria de agua.
- Amase y deje descansar 30 minutos, tapada con papel film.
- En una máquina de pastas estire la masa, hasta lograr una masa fina y rectangular.
- Corte aros 6 o 7 cm de diámetro.
- Relleno
- Pique la carne de centolla junto con el orégano.
- Mezcle y condimente con sal y pimienta.
- Armado
- Coloque dentro de cada aro un poco de relleno de centolla.
- Apriete los bordes de la masa con los dedos formando una estrella, dejando el relleno expuesto.
- En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta al dente.
- Salsa
- Corte los tomates cherry en mitades.
- Coloque dentro de una placa para horno y condimente con orégano, sal gruesa, pimienta, aceite de oliva, peperonchino y ajo.
- Precaliente el horno a 200° y lleve al horno a cocinar.
- Retire (reserve una parte para decorar) y pase por un colador.
- Presentación
- En un plato coloque la salsa, encima la pasta, decore con los tomates cherry reservados y orégano.
- Rocíe con aceite de oliva extra virgen.