Besugo al romero
Steccata di pollo
Aprende a preparar esta receta de Steccata di pollo, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Hinojo 1 Unidad
- Supremas de pollo 2 Unidades
- Tomates cherry 4 Unidades
- Cilantro 1 cda.
- Zucchini 1 Unidad
- Limón 1 Unidad
- Puerros 2 Unidades
- Salsa
- Portobello 6 Unidades
- Shiitake 6 Unidades
- Coulis de tomate 1 cda.
- Champignones 6 Unidades
- Aceite de oliva 1 cda.
- Fondo de alcaucil 1 cda.
- Vino blanco 150 cc
- Tomillo A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la suprema.
- Cubra con un papel film y aplaste.
- Corte las verduras en cubos iguales.
- Exprima el limón.
- Pique el cilantro.
- En un bowl mezcle el jugo de limón con el cilantro.
- Reserve.
- En un pincho para brochette intercale las verduras.
- Condimente con sal y tomillo.
- Cocine al vapor.
- Envuelva la brochette con la suprema de pollo cocine sobre el grill.
- Pincele con jugo de limón y cilantro.
- Salsa
- Limpie y filetee los hongos.
- Pique finamente el tomillo.
- En una sartén aceite de oliva saltee los hongos.
- Condimente con tomillo y sal.
- Agregue el vino y fondo de alcaucil y coulis de tomate.
- Deje reducir.
- Presentación
- Elimine el pincho de brochette, sirva las steccata en el plato, acompañe con la salsa de hongos.
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