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Soupe de potimarron truffée
Aprende a preparar esta receta de Soupe de potimarron truffée, de la mano de Beatriz Chomnalez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo de verduras500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Calabaza1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Trufas1 Frasco pequeño
- Pan de nuez250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Pele la calabaza y corte en cubos.
- En una cacerola con agua, caldo y manteca cocine el zapallo hasta que esté tierno.
- Retire el zapallo del caldo y redúzcalo a puré.
- Reincorpore el zapallo al caldo, vuelva al fuego y caliente.
- Condimente con pimienta y el jugo de las trufas.
- Guarnición
- Corte el pan de nuez en rebanadas y tueste.
- Corte la mitad de las trufas en láminas y pique la otra mitad.
- Presentación
- Sirva la sopa en soupière individuales y espolvoree con las trufas picadas.
- Acompañe con el pan de nuez.
- Esta sopa puede consumirse fría en verano.