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Sopa del Oriente
Aprende a preparar esta receta de Sopa del Oriente, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Curry amarillo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Agua1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalotte1 Unidad
- Hojas de menta3 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Concentrado de coco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Curry rojo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Jugo de ananá1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pasta
- Fideos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hierbas Aromáticas1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pescado
- Caldo de pescadoCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Filetes de pescado2 Unidades
- Varios
- Cilantro30 Cantidad necesaria
- Lemon Grass secoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Salsa de currys
- Pele y pique el echalote.
- Corte la menta en juliana.
- Pele el jengibre y procese con el agua hasta lograr una pasta.
- En una olla rociada con aceite de oliva saltee los echalotes.
- Agregue los dos tipos de curry, el jugo de ananá, el concentrado de coco y la menta.
- Deje reducir a fuego bajo.
- Pescado
- Corte el pescado en porciones y condimente con sal y pimienta de ambos lados.
- En una sartén rociada con aceite de oliva, selle el pescado de ambos lados.
- Agregue el caldo de pescado y deje cocinar en su propio jugo.
- Pasta
- En una olla con abundante agua hirviendo salada y hierbas aromáticas cocine la pasta.
- Cuele y al momento de servir agregue a la salsa de currys.
- Presentación
- Pique el cilantro.
- En un plato hondo sirva la pasta con la salsa de currys, por encima el pescado y espolvoree con cilantro.
- Decore con lemon grass seco.