Flan de Manzana Asada
Sopa de Salmón y Verduras
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Salmón y Verduras, por Blanca Mayandía en elgourmet
Ingredientes
- Puerro 1 Unidad
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Caldo de pescado y marisco 1 Litro
- Cebolleta con tallo 1 unidad
- Cilantro o perejil fresco c/n
- Fideos de arroz 200 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Judías verdes 100 Gramos
- Lima 1 unidad
- Lomo de salmón 200 Gramos
- Sal c/n
- Salsa de soja 50 miliitros
- Sésamo c/n
- Zanahoria 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla dorar el puerro picado, la zanahoria picada, las judías verdes picadas y la parte blanca de las cebolletas.
- Cuando estén doradas, incorporar el caldo y la un poco de salsa de soja.
- Cocinar unos 10 minutos.
- Incorporar los fideos de arroz, hervir 3 minutos y apagar.
- Mezclar el salmón con la ralladura de la lima, unas gotas de salsa de soja, el sésamo, el tallo de la cebolleta y el cilantro o perejil picado.
- Emplatar poniendo la yema de un huevo, después el tartar y por último la sopa con los fideos bien caliente.
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