Sopa campesina 

Preparación de la Receta

• Sofreír en una olla caliente con aceite, una cebolla completa previamente fileteada, el pimiento cortado en julianas.  
• Añadir los granos de elote y el ajo cocinar por 5 minutos 
• Licuar los jitomates con media cebolla y chile chipotle. 
• Agregar lo licuado a la mezcla de elote.  
• Añadir caldo de pollo y hierbas de olor, sazonar con sal, dejar cocinar.   
• Agregar a la sopa las papas, previamente cocidas, cortadas en cubos pequeños.  
• Cortar los champiñones y añadir a la cocción. 
• Dorar las tortillas cortadas en julianas, reservar.  
• Sellar el queso panela en una sartén caliente, cortar en cubos, reservar.  
• Servir la sopa y agregar las flores de calabaza.  
• Añadir queso y las julianas de tortilla dorada.