Solomillo de Cerdo al Wok

Preparación de la Receta

• Cortar el solomillo de cerdo en cubos de 1 x 1 y reservar en un bol con un chorrito de aceite.
• Cortar en brunoise cebolla, zanahoria y chaucha japonesa, reservar.
• En un bol mezclar huevos con sal, pasar por colador y reservar.
• En un wok precalentado saltear con aceite el cerdo hasta sellar.
• Agregar zanahoria, chaucha y seguir salteando por 1 minuto.
• Añadir cebolla y saltear y transcurrido 2 minutos incorporar el arroz y mezclar bien hasta desgranar.
• Condimentar con sal, pimienta japonesa y salsa de soja agregándosela por los costados, reservar.
• En una sartén con un poco de aceite (apenas) colocar los huevos reservados y condimentado y cocinar sin mezclar hasta obtener una omelette fina, tapar con plato y apagar para terminar la cocción del lado de arriba, reservar.

• Armado
• Servir el salteado envuelto en la creppe de huevo.
• Terminar con kétchup por encima.